وفقاً لوسائل إعلام محلية بعضها نشر الخبر كخبر عاجل، فقد أعلنت سلسلة المطاعم الدنماركية الشهيرة ينسنس بوفهوس Jensens Bøfhus إغلاق آخر مطاعمها في الدنمارك بعد سنوات من الخسائر المالية المتتالية. وذكرت صحيفة بورسن Børsen أن السلسلة، التي كانت تمتلك حتى وقت قريب 15 مطعماً، ستنتقل ملكية 12 منها إلى سلسلة المطاعم المنافسة بونز Bones.
أعوام صعبة ونهاية رحلة طويلة بعجز مالي كبير لسلسلة المطاعم الأيقونية
شهدت سلسلة Jensens Bøfhus تراجعاً حاداً في أدائها المالي خلال السنوات الأخيرة. فمنذ استحواذ مجموعة من المستثمرين من جزيرة فون على الشركة عام 2018، تتابعت الخسائر وخروج المستثمرين تباعاً. وفي يوليو الماضي، أعلنت الشركة عن عجز تجاوز 37 مليون كرونة دنماركية، ما أدى إلى إغلاق أربع مطاعم بحلول نهاية سبتمبر، وفقاً لما نقلته صحيفة إكسترا بلاديت Ekstra Bladet.
وتوزعت المطاعم الخمسة عشر المتبقية آنذاك بين ثمانية في يوتلاند، واثنين في فون، وخمسة في شيلاند. وكان بالِه سكوف ينسن Palle Skov Jensen قد أسس أول مطعم للسلسلة عام 1984 تحت اسم “بوف إسبانيا Bøf España”، قبل أن تتحول لاحقاً إلى الاسم الذي عُرفت به في جميع أنحاء الدنمارك.
وبذلك تُغلق سلسلة ينسنز بوفهوس فصلاً طويلاً في تاريخ المطاعم الدنماركية.
استحواذ المنافس “بونز” على المطاعم
وأشار المدير التنفيذي لشركة بونز، يان فنثر لورسن Jan Vinther Laursen، في تصريح لموقع DR إلى أن بعض هذه المطاعم سيُحوّل إلى فروع جديدة تابعة لـ”بونز”، بينما ستُدار البقية وفق مفهوم مختلف. وأوضح لورسن أن الاتفاق بين الشركتين جاء بعد إدراك القائمين على Jensens Bøfhus أن استمرار السلسلة لم يعد ممكناً من الناحية الاقتصادية.
وقال ميكل هامرسهوي Mikkel Hammershøj، المدير التنفيذي لشركة سلف إنفست Selfinvest المملوكة لرجل الأعمال توربن أوسترجورد نيلسن Torben Østergaard-Nielsen، في حديثه لصحيفة بورسن إن “الاتفاق يمثل حلاً نثق به، وسيسهم في الحفاظ على العديد من الوظائف”. وأكد أن القرار جاء بعد مفاوضات طويلة مع المالكين السابقين نيلسن وجورج غونديرسن Georg Gundersen، اللذين أتما الصفقة مع بونز الليلة الماضية.
إرث في تاريخ المطاعم الدنماركية
وأضاف لورسن أن ينسنز بوفهوس Jensens Bøfhus كانت “أيقونة في عالم المطاعم الدنماركية”، مشيراً إلى أنها لعبت دوراً كبيراً في نشر ثقافة تناول الطعام خارج المنزل لدى الدنماركيين، سواء في المناسبات العائلية أو الاجتماعات التجارية. وأكد أن شركة بونز “تنظر إلى هذا الإرث بعين التقدير، وتسعى إلى تطويره ضمن رؤيتها الجديدة”.
تحويل المطاعم بحلول صيف 2026
وبحسب DR، تخطط شركة بونز لإتمام تحويل الفروع الاثني عشر المستحوذ عليها إلى مطاعم جديدة قبل صيف عام 2026. وستواصل الشركة تشغيلها مؤقتاً تحت اسم ينسنز بوفهوس Jensens Bøfhus، قبل أن تبدأ عملية التحول خلال الأشهر القليلة المقبلة.
ويبلغ عدد مطاعم بونز حالياً 18 مطعماً في يوتلاند، وستة في شيلاند، وواحداً في كل من لولاند، وفون، وغرينلاند.
ورفض لورسن في الوقت الحالي الكشف عن تفاصيل المفهوم الجديد الذي ستتبعه المطاعم غير المحولة إلى بونز، لكنه أوضح أنها “ستكون ضمن فئة عالمية مشهورة، مجرّبة وناجحة، نعتقد أن الدنماركيين سيحبونها”.
منتجات Jensens ستبقى في الأسواق
وبحسب ما ذكره موقع TV2، ستبقى صلصات Jensens متاحة في الأسواق، إذ تم بيع قسم المنتجات الغذائية “ينسنس كوكين Jensens Køkken” إلى مجموعة ستراينس Stryhns Gruppen عام 2016، ما يعني استمرار هذا الجزء من العلامة التجارية.
